1、定位要準確

       酒店餐廳的設計不僅要圍繞經營進行，而且要以顧客為中心。因此需要對目標市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析，同時還需考慮酒店的整體風格、餐飲的整體規劃、星評標準的要求，以及裝修的投入和產出等相關問題。

       2、注重保護客人的隱私

       酒店餐廳最好不要設計排桌式的布局，那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底，從而使得餐廳毫無檔次，空間乏味。目前流行的方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這樣不僅可以增加了裝飾麵，而且又能很好地劃分區域，給客人留有相對私密的空間。

       3、通風及排煙方麵需重視

       餐廳內的通風問題是設計中的重中之重，因為到酒店吃飯的客人不完全都是男性朋友，像老人、小孩及孕婦等有時也會前往酒店用餐，所以如果酒店內的空氣不流通，則容易失去客戶，相信這個道理您應該懂。隨著健康的意識的提高，現在很多酒店都會分吸煙區和非吸煙區，從而減小吸煙對客人造成不好的影響，並且保證客人的舒適度及菜肴的質量。

       4、重視燈光的設計

       在此之前就已提到了燈光問題，太亮或太暗的就餐環境會使客人感到不適，桌麵的重點照明可有效地增進食欲，而其它區域則應相對暗一些，有藝術品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結合可使整個環境富有層次。此外，還應盡量避免彩色光源的使用，這樣既會使餐廳顯得俗氣又容易使人視覺疲勞。